🍥 خبز المله ..
""خبز الملّة ""
يُعتبر خبز الملّة نوع من أنواع الخبز المُنتشرة في الخليج العربيّ، وبالتّحديد في السعوديّة، واشتًهر ذلك النوع من الخبز منذ قديم الزمان، فطريقة عيش البداوة هي التي ابتكرت هذا النوع من الخبز، ويُسمّى خبز الملة في بعض الأحيان بخبز الطايف، ولعل ذلك يعود إلى أنّ منطقة الطائف هي منشأ هذا الخبز المميّز بطعمه.
ومن الجدير بالذكر أنّ خبز الملة يتمّ طهوه في الرّمال، ولأنّ هذا الأمر في حاضرنا أصبح صعباً، تمّ ابتكار طرق أخرى لطهوه في فرن المنزل،
ولكن تبقّى طريقة طهوه الأصليّة هي التي تميّز طعمه،
اليكمطريقه التحضير للي يحب يجرب معنا
المُكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أكواب من طحين القمح الأسمر.
- رشّة من الملح.
- بيضة.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفوريّة المذابة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
- ملعقة كبيرة من الشومر.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التّحضير
نخلط المقادير ونعجن الى ان نحصل على عجينة مُتماسكة وناعمة ولكنّها غير ليّنة كثيراً.
نترك العجينة جانباً كي ترتاح وتختمر لمدّة ساعة تقريباً في مكان دافئ.
نشعل النار على الرّمل الناعم الصحراويّ حتّى يصبح الرّمل حارّاً جدّاً.
نقسم العجين على شكل دوائر مُتوسّطة الحجم، ثمّ نبدأ برقّها على شكل قرص دائريّ.
نضع أقراص العجين الدائريّة على الجمر والرمال الساخنة جدّاً، ثمّ نأخذ من الجمر، ونضع فوق رغيف الملّة حتّى يجفّ الرغيف ولا يلتصق عليه الرمل.
بعد أن يجفّ الرغيف من الأعلى، نبدأ بوضع الرمال الساخنة عليه ثمّ نضع الجمر مرّةً أخرى عليه، يبقى كذلك لمدّة ما بين 15-25 دقيقةً تقريباً.
بعد مضي الفترة الزمنيّة نرفع رغيف خبز الملّة ونطرقه جيّداً حتّى نتخلّص من الرمال التّي التصقت به. وبذلك يكون خبز الملّة جاهزاً للأكل،
ويمكن أن نقوم بإضافة السمن عليه وهو ساخن كي يكتسب نكهةً رائعةً.
مع السمن البري والعسل
الله الله
بالهنا والعافيه
.
رد: 🍥 خبز المله علشان صعفق ..
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المعذرة
مواقع النشر (المفضلة)