الشوكولاته.. تحسن المزاج وتزيل الاكتئاب!!

عيد سعيد

العيد فرحة للكبير والصغير.. ومعظم الاسر قد وضعت برنامجا لها لقضاء ايام العيد و تعتاد العوائل بعد اداء صلاة العيد على زيارة الاهل والاقارب والاصدقاء ويتناولون عيدهم في اجواء من المودة والتسامح.

تطغى الحلويات والشوكولاته على تلك الموائد في ايام العيد
فالشوكولاته يعتبرها الكثير من الناس رمزا للتفاؤل وتعبيرا عن السعادة وقد يكون لذلك اساس علمي


أنواع الكاكاو


أشجار الشوكولاته صغيرة تحتاج الى تربة غنية وتنمو بشكل طبيعي في حدود 20 درجة من جانبي خط الاستواء لانها تحتاج الى ما يقرب من 2000 ملليمتر في السنة من مياه الأمطار، ودرجات الحرارة في حدود 21 إلى 32 درجة مئوية.
و لا تحتمل درجة حرارة أقل من 15 درجة مئوية (59 درجة فهرنهايت).


الأنواع الثلاثة الرئيسية

من حبوب الكاكاو التي تدخل في صناعة الشوكولاته هي،criollo forastero وtrinitario.

criollo هو أندر وأغلى انواع الكاكاو في السوق حيث تتسم بصعوبة خاصة في النمو، لأنها عرضة لمجموعة من الأخطار البيئية.


من فوائدها ؛
"الشوكولاتة الداكنة"

* الدراسات الحديثة تؤكد أن الكاكاو أو الشوكولاته الداكنة لها آثار مفيدة على صحة الإنسان. وهذا بسبب وجود مادة epicatechin. كما ان الكاكاو يملك بعضا من مضادات الأكسدة.

* بعض الدراسات أيضا تشير الى انخفاض طفيف في ضغط الدم والتدفق المتوسط للدم

* لها فوائد صحية على الدورة الدموية كما انها تحتوي على مواد تقاوم السرطان، مكافحة للسعال، ومحفزة للدماغ ومضادة للنزلات المعوية.



أضرارها:

* مخاطر البدانة

كمية كبيرة نسبيا من السعرات الحرارية، والتي يمكن ان تعزز زيادة الوزن والبدانة



حب الشباب

الاعتقاد السائد هو أن استهلاك الشوكولاته يمكن أن تسبب حب الشباب وهذا الاعتقاد لا تؤيده الدراسات العلمية. ولكن لارتفاع نسبة السكر في الدم وطبيعة بعض المواد الغذائية مثل السكر وعصير الذرة، وغيرها من الكربوهيدرات البسيطة قد تكون سببا في ظهور حب الشباب.



الرصاص

اشارت بعض الدراسات ان الشوكولاته تحتوي على نسبة من الرصاص والتي قد تكون ايضا تلوثت بها اثناء التصنيع حيث قامت هيئة الغذاء والدواء الامريكية بخفض تلك النسبة الى الخمس فضلا عن ان الدراسات تشير ان تلك الكمية الضئيلة لاتمتص وليس لها تأثير على صحة الطفل او نموه.



محفز للدماغ

الشوكولاته تحتوي على مواد عديدة منها:

1) السكر.

2) ثيوبرومين وله دور في تحسين مزاج الشخص.

3) تريبتوفان وهو مركب مبدئي لمركب السروتونين وهو العامل الاكبر المضاد للاكتئاب والذي تعمل معظم ادوية الاكتئاب الحديثة على رفع مادة السيروتينين لعلاج الاكتئاب.

4) كافيين ويوجد فيه بكميات قليلة.




لاشك ان التوازن والاعتدال هو الاساس لبناء جسم سليم.

.. جعل الله ايامكم سعادة.. وكل عام وانتم بخير.



.