🍑🍑 رطب ياقمر الدين
فاكهة تناغمت حروفها، جمعت البصر والبصيرة، ارتبطت بالسياسة والطب والتعليم، عرفت في الصين بحلقة التعليم وفي روايات قديمة، ذكر بأن الفيلسوف الصيني «كونفوشيوس»
كان يتحدث الى اتباعه في حديقة من شجر المشمش، كما قام شكسبير بتوظيف المشمش في بعض أعماله المسرحية لتأثيرها القوي على الطاقة الجسدية والعاطفية للانسان.
موطنه الأصلي الصين ويزرع على نطاق واسع في بلاد الشام تحديدا سورية وكذلك في تركيا والمناطق الجنوبية المرتفعة من السعودية
يتحمل المشمش درجات حرارة منخفضة جدا تصل إلى 30 درجة مئوية تحت الصفر. تصلح زراعة المشمش في الجو البارد ومناخ المتوسط إلا أن أفضل بيئة له هي البيئة الجافة
المشمش فاكهة غنية بفيتامين أ (حوالي 18% من حاجة الإنسان اليومية) كما أنه غني بفيتامين ج والحديد و البوتاسيوم. ونظراً لكثرة إنتاجه عالمياً وقصر مدة بقاء الثمار بعد نضجها فإنه عادة ما يجفف أو يعلب كما في سورية.
فوائد المشمش
أفادت دراسة علمية حديثة بأن المشمش يفيد في علاج حالات فقر الدم
ويقوي البصر
، وينشط وظائف الكبد
، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم
، كما أنه يحمي القلب والشرايين من الأمراض ويرجع ذلك لاحتوائه على مركبات «الكاروتينويد» التي تتحول في جسم الإنسان إلى فيتامين «أ» الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الضارة التي تؤذيها.
أنواعه
بلدي - كلابي - عجمي - امريكي خد احمر - امريكي بزرة مرة - تدمري - وزري - فرنسي - شحمي - حموي - السنجاني - اللوزي,
ولكل منها حجمه ولونه الخاص به .
أكثر دول إنتاجــــاً له
سورية- تركيا – إيران – إيطاليا – باكستان – اليونان – فرنسا – الجزائر –اسبانيا – اليابان - المغرب.
”في المشمش”
من المعروف في العالم العربي أنه لما كان موسم ظهور فاكهة المشمش قصير الأمد،
فقد ضرب العامة مثلاً للأمور التي تكون في عداد المعدوم فقالوا عن المستحيل حدوثه في المشمش.
فعندما يقال «في المشمش» يعني ذلك ..انس الموضوع، لاتكلف نفسك عناء التفكير به، لن يحدث ذلك ابدا، امر لاطائل منه، سابع المستحيلات !.
ههههههههه
قمر الدين
وتصنع من المشمش عدة مأكولات تقليدية من أهمها مربى المشمش والقمر الدين وهناك منقوع المشمش .
والتقليد الرمضائي باستهلال الافطار بمشروب من رقائق المشمش «قمر الدين» يؤكد اهميته في أيام الصوم.. كذالك في السحور . إذ يستطيبه الصائمون لبرودته وسهولته على المعدة .
القمر الدين حرفة غذائية موسمية ويصنع من المشمش : 1ـ الكلابي. 2ـ البلدي.
أما أكثر صناعته فهي من المشمش الكلابي الذي يعطي إنتاجاً غزيراً وتكثر زراعته مقارنة مع غيره من أصناف المشمش .
أما النوع الثاني المصنوع من المشمش البلدي، فيمر في المراحل نفسها ولكن يضاف إلى المعصور بعد تصفيته وفي الخلقين الثاني اللوز، إما على شكل قلب كامل أو نصف قلب .
..
رد: 🍑🍑 رطب ياقمر الدين
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abunader
مواقع النشر (المفضلة)